Penny's world

香甜可口的巧克力蛋糕捲配上無糖咖啡，真是對味呀！

我是以戚風蛋糕做法做蛋糕體，只是這次做的是巧克力口味，所以我用巧克力醬調味。

一.首先先將鮮奶油打發，冰入冰箱備用。

二.將蛋黃和蛋白分開處理。蛋黃依序加上cream cheese、砂糖、沙拉油、鮮奶、低筋麵粉、

      巧克力醬攪拌均勻成蛋黃糊；蛋白分二三次加入砂糖後用電動攪拌器打發成乾性發泡

      (這個部分是最重要的，完全不能沾到一點蛋黃，否則就無法打發了)

三.然後將打發的蛋白挖三分之一加入蛋黃糊內攪拌均勻後，再全部加入剩下的蛋白裡攪拌均勻。

四.倒入鋪好烘焙紙的烤盤(約41cm x 26cm)，送入預熱好的350度烤箱。

五.烤約20~25分鐘後拿出來放涼。

六.將放涼的蛋糕體上的烘焙紙撕下來，烤面向上，塗上冰好的鮮奶油。

七.然後將蛋糕慢慢捲起成一捲狀，用保鮮膜包起來放入冰箱定型。

八.取出切片，就是好吃的蛋糕捲囉！

這是我第一次做蛋糕捲，其實不是太難，只是覺得捲蛋糕的部分比想像中有難度，而且我鮮奶油

好像可以再塗厚一點，難怪後來還剩下不少，過幾天可以再做一條了！相信會愈做愈熟練的。

你問我為什麼那麼費功夫要自己做，因為Sam很愛吃，我也覺得配咖啡很不錯，去華人開的

麵包店買，一片大概就是美金一塊，而且總覺得別人用的材料都不健康，自己做還是比較安心，

也算是家庭主婦閒餘時間的一個自我挑戰吧！