Penny's world

每天早上起床一定要先來杯咖啡，我們喜歡有點小點心可以配咖啡，我最常做的是燕麥餅乾，

因為既容易且燕麥是很健康的東西，但偶爾也想換換口味，杯子蛋糕是另一個不錯的選擇，

做法簡單且份量也剛好，不會太多到吃不下早餐。

作法非常簡單，材料為  低筋麵粉 125g、無鹽奶油120g(室溫放軟)、砂糖 100g、蛋2顆、

baking powder 1 茶匙、香草精1 茶匙、小蘇打粉少許、濃縮檸檬汁少許、牛奶少許

1.將室溫已軟化的奶油打發然後與砂糖攪拌均勻

2.打入2顆蛋攪拌均勻

3.加入過篩後的粉類(低筋麵粉、baking powder和蘇打粉)和一茶匙的香草精及少許的濃縮檸檬汁

    、牛奶攪拌均勻

4.用湯匙將麵糊倒入杯子蛋糕模具中(不能倒太滿，蛋糕會膨脹起來)，送入預熱好 350度(華氏)

    的烤箱

5.烤箱烤約15分鐘即可

6.取出放涼後，這次我還加上之前剩下的藍莓鮮奶油，在蛋糕上用擠花袋隨意的擠成條狀即大功

    告成

真是簡單又好吃，尤其配黑咖啡最剛好了！